كيكة جوز الهند

كيكة جوز الهند

المقادير

2    كوب دقيق

1    ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½   ملعقة صغيرة ملح

½ 1  كوب جوز الهند ناعم

2     بكيت أصبع زبدة

½ 1  كوب سكر ناعم

3      بيض

½ 1  ملعقة صغيرة فانيلا

1       كوب حليب

3-4    ملعقة كبيرة مربى

الطريقة

• سخني الفرن 180 و إدهني قالب الخبيز بالزبدة .

• إنخلي الدقيق و البيكنج باودر و الملح ثم أضيفي إليه جوز الهند الناعم .

• يخلط الزبدة و السكر على الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشاً و لونه أصفر فاتح .

• أضيفي البيضة تلوة الأخرة  مع إستمرار الخفق بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة ، ثم أضيفي الفانيلا .

• أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب .

• تخبز الكيكة مدة 45 – 50 دقيقة .

• تدهن الكيكة و هي ساخنة بالمربى ثم ينثر عليها جوز الهند الناعم إلى أن تتغطى تماماً الجوانب و السطح.