كريم بف باستري

كريم بف باستري

هذه من الوصفات التي أحبها جداً ، لقد جربت عدت وصفات و لم تنجح معي ، هذه الوصفة الوحيدة التي نجحت معي 100%

عجينة الشو

1  كوب من الماء

¼  ملعقة صغيرة ملح

½  ملعقة صغيرة سكر

1  أصبع زبدة

1  كوب من الدقيق

4  بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيلا

كريم باستري

½  كوب سكر

¼ 2  كوب حليب سائل

3  ملاعق كبيرة نشاء الذرة

2  بيضة

2  صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة

عجينة الشو : يوضع الماء و الملح و السكر و الزبدة في قدر على النار.

عندما تذوب الزبدة يضاف الدقيق دفعة واحدة و يقلب إلى أن تتكون عجينة متماسكة و تبدأ بالإلتصاق على الطنجرة.

تترك العجينة لتبرد مدة ربع ساعة .

تخلط العجينة على الخلاط الكهربائي مع بيضة تلوة الأخرة ثم يضاف الفانيلا.

تشكل بالملعقة على شكل دوائر و تصفت على طبق الخبيز.

تخبز بالفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 و عندما تنتفخ تخفف درجة حرارة الفرن مدة ربع ساعة تقريباً.

الكريم باستري : يوضع السكر و ½1 كوب من الحليب على النار حتى يغلي.

 أثناء ذلك يوضع بقية الحليب في وعاء و يضاف الدقيق والنشاء و البيض و صفار البيض و يقلب ثم يصب عليه الحليب المغلي و يعاد على النار و يقلب بهدوء حتى يجمد.

يبعد عن النار و يضاف الفانيلا و يخلط ثم يترك ليبرد أو يغطى و يوضع في الثلاجة إلى حين إستعماله.

تحشى عجينة الشو بالكريم باستري و يرش الوجه بالسكر الناعم.